隨著外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日漸激烈，外賣已經(jīng)成為餐飲門店重要的增收方式和保住現(xiàn)金流的重要方式，外賣不僅方便了人們的生活，而且為更多的人提供了商機(jī)，特別是現(xiàn)在社會(huì)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)越來越普及，促進(jìn)了人們生活方式的不斷變化。但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力的增加，人們對(duì)外賣的需求量也不斷地增加，餐飲市場(chǎng)的內(nèi)卷嚴(yán)重，外賣店如何提高外賣單量成了商家的難題。
  一、店鋪定位要清晰

  當(dāng)一些老板第一次加入外賣市場(chǎng)時(shí)，他們只能根據(jù)自己的主觀意識(shí)來決定上架的產(chǎn)品。菜品的出品要專業(yè)，切忌改味道、改樣式、改做法，不要認(rèn)為我認(rèn)為這個(gè)產(chǎn)品很好，就上這個(gè)產(chǎn)品，我們做外賣的第一件事是我應(yīng)該把產(chǎn)品賣給誰(shuí)？商家一定要調(diào)研和分析商圈周圍的消費(fèi)情況，然后評(píng)估上架的產(chǎn)品。

  二、菜單設(shè)計(jì)要美觀

  外賣店的菜單必須干凈大方，主次清晰，主菜、招牌菜、特色菜、套餐、飲料等。好的外賣菜單不僅能反映品牌形象，還能引導(dǎo)顧客快速下單。現(xiàn)在是一個(gè)看顏值的時(shí)代，人們喜歡追求美好的東西，外賣店的菜單圖片直接影響到商家的訂單轉(zhuǎn)換率。

  三、巧設(shè)價(jià)格博眼球

  定價(jià)是一門藝術(shù)，非常有講究，很多人可能知道超市日用品定價(jià)的道理。超市里的日用品通常是9.9元、19.9元、28.9元，而不是10元20元、30元。9.9和10只差一毛錢，但會(huì)勾起人們占便宜的心理，給人不到10元的感覺，就會(huì)勾起人們的購(gòu)買欲；事實(shí)上，餐飲定價(jià)也可以參考這種做法。通常，餐廳習(xí)慣于整數(shù)定價(jià)，因?yàn)榭蛻糁Ц陡奖悖瑳]有零麻煩。但現(xiàn)在移動(dòng)支付工具越來越流行，越來越多的人會(huì)選擇微信或支付寶支付，沒有問題。所以9元81碗面條聽起來比10元面條比較有吸引力。

  四、套餐組合更給力

  套餐的概念基本上得到了市場(chǎng)一致的認(rèn)可，事實(shí)證明這種做法確實(shí)有效。因?yàn)樘撞偷膬r(jià)格比單獨(dú)購(gòu)買每件商品都便宜，顧客可以得到便宜這個(gè)好處。對(duì)于餐飲業(yè)主來說，這樣的折扣并沒有給他們帶來?yè)p失，反而會(huì)隨著客戶消費(fèi)的增加，他們的整體收入也增加了。因此，推薦套餐組合也是一種互利共贏的方式，值得每一位餐飲業(yè)主嘗試。

  五、理性活動(dòng)，以利潤(rùn)為主

  為什么有些商家做外賣賺錢，有些商家做外賣賠錢？許多餐館老板的菜品價(jià)格定位出來問題，同樣一份菜，堂食什么價(jià)格外賣還是什么價(jià)位，而且分量不變，大家都知道平臺(tái)不做活動(dòng)，就沒有流量，拋去推廣費(fèi)，平臺(tái)扣點(diǎn)、騎手跑腿費(fèi)，這一份菜自然就是賠錢的。所以在定價(jià)的時(shí)候，一定要考慮成本和利潤(rùn)，可以低價(jià)小量，或者適當(dāng)?shù)募觾r(jià)，總之外賣的定價(jià)要比堂食高，這樣才能保證利潤(rùn)。

  六、合理的配送范圍

  配送范圍不是盲目調(diào)整的，也不是越大越好，配送成本是否增加，附近的容量是否足夠。需要考慮菜品是否能長(zhǎng)期售賣，以及周邊商家的競(jìng)爭(zhēng)壓力。還有長(zhǎng)時(shí)間的配送路程會(huì)不會(huì)影響口味，商家應(yīng)該充分考慮自己的店鋪能力，劃分合理的配送范圍。

  外賣重要的是促銷方式越豐富、促銷越強(qiáng)、自然效果越好，用戶真正關(guān)心的不是你的價(jià)格，而是他所花費(fèi)的錢買到的價(jià)值。所以外賣的產(chǎn)品一定要用心設(shè)計(jì)，用戶覺得自己買了更劃算的東西，才會(huì)毫不猶豫地下單回購(gòu)。

  以上就是鹽城市品暢府餐飲管理有限公司介紹的外賣店如何提高單量的內(nèi)容，需要注意的幾點(diǎn)要求，如果還有不明白的地方，可以聯(lián)系或者留言我們。